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2015.09.03 Thursday

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古道具で手作りの味
2009.01.26 Monday 14:02
本日より追加した新しいカテゴリー「季木里のOFF会」
これからは、自然と係ることの大好きな季木里社長の趣味の話や、
自然にまつわる事など、仕事とはちょっと離れたお話をお伝えして
いこうと思っています。

今日は以前、内装工事を賜った茅ケ崎のお店「菜良」のお話を少し。


新鮮な野菜料理と、串あげがとても美味しいこちらのお店は茅ヶ崎駅
を降りてすぐ。
気軽に入れてとっても懐にも優しい私のお気に入りです。

季木里のHPでも紹介していますので、ぜひ一度行ってみてください。
(こちらをCLICK→菜良

こちらのマスターは私と同じく釣りが大好きで、そんな釣果を時々美味
しく料理してご馳走してくれます。

そんなマスターが今取り組んでいるラーメン作り。
このラーメン、2月よりお昼限定でメニューに登場する予定だとか・・・
こちらは麺にとても特徴があって、とっても太いコシのあるマスターの
手打ち麺です。

今日はその小型製麺機を台に取り付けて、マスターが麺を打ちやすくな
るようにお手伝いしてきました。



現在この型の製麺機は作られておらず、古いものをオークションで購入
したとのこと。
わざわざこのベーシックなツールを使って美味しい麺を作ろうというのが
マスターの拘りです。

出来上がりの麺はこんな感じです。



うどんのように見えますが、まさしくラーメンでした。

今日は、報酬としてこちらの麺で作った特製ラーメンをたっぷりご馳走に
なって帰ってきました。
腹ぺこで行っても相当満足できると思いますよ。
食べ応えがあって、味も一風変わったこの一品、きっとファンができると
思います。

今日はここまでのご紹介。メニューの画像はまた後日。


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